В знойную летнюю жару, которая стоит в популярном туристическом районе Антальи — Аланье, — набирает популярность необычный лимонад с географической регистрацией. В нем свежий, освежающий вкус цитрусовых сочетается с насыщенным ароматом обжаренного несоленого арахиса.
Этот напиток входит в число продуктов с географической регистрацией, которые продвигаются в рамках проекта муниципалитета Аланьи «Кулинарное наследие Аланьи». Процесс его приготовления продемонстрировали в Доме кулинарной культуры муниципалитета Аланьи.
Координатор проекта по продвижению шеф-повар Нур Маджит отметила, что географическая регистрация позволяет защищать уникальные характеристики продуктов и одновременно поддерживать местное производство. По ее словам, в Аланье зарегистрированы шесть продуктов с географическим наименованием: авокадо, рожковое дерево, банан, мушмула, суп «гюлюклю» и лимонад с арахисом.
По словам Маджит, главная особенность лимонада с арахисом заключается в том, что во время подачи в напиток добавляют обжаренный, очищенный и несоленый арахис.
«Эта необычная подача сочетает освежающий вкус лимона с ароматом обжаренного арахиса. Поначалу такое сочетание может показаться удивительным, однако именно оно придает напитку уникальный характер», — сказала она.
«Арахис уравновешивает сильную кислинку лимона. Когда освежающий вкус сочетается с ароматом обжаренного арахиса, возникает совершенно иной вкусовой оттенок. Хруст, который остается во рту, — одна из важнейших особенностей, делающих этот напиток особенным», — добавила Маджит.
По ее словам, цель проекта заключается не только в сохранении традиционных рецептов, но и в документировании кулинарной культуры Аланьи и поддержке местного производства.
Она подчеркнула, что лимонад с арахисом занимает важное место в культуре гостеприимства района.
«Ценность этого напитка заключается не только в том, что он освежает. Это традиционный напиток, который принято подавать гостям на свадьбах, праздниках и особых мероприятиях. Лимонад с арахисом — символ гостеприимства Аланьи. Хотя особенно часто его пьют в жаркие летние дни, его подают на особых встречах и мероприятиях круглый год», — сказала она.
Маджит отметила, что ни в одном другом регионе Турции лимонад не подают с арахисом, что делает этот напиток одним из самых необычных и характерных элементов гастрономического наследия Аланьи.