Стамбул объявил о масштабных новых мерах в сфере пищевой безопасности после смерти четырёх членов одной семьи и тяжелого отравления 26-летней женщины — случаев, которые вновь вызвали общественное беспокойство по поводу гигиены и контроля в заведениях общепита.
На заседании по вопросам пищевой безопасности, прошедшем в Управлении губернатора Стамбула, были утверждены восемь ключевых мер.
Прежде всего, все предприятия, связанные с производством и продажей еды, теперь обязаны вести непрерывную 24-часовую аудио- и видеозапись. Хранить эти записи нужно 30 дней — для обеспечения возможности расследований.
Вся провинция будет охвачена новой комиссией по инспекции пищевой безопасности, которая будет работать круглосуточно, расширяя контроль за пределы стандартного рабочего времени. Для владельцев и сотрудников предприятий станет обязательным обучение по нормам безопасности и гигиены — для устранения пробелов в практиках обращения с продуктами.
Кроме того, давно существующее требование хранить образцы проданных продуктов в течение 72 часов теперь будет строго соблюдаться. Усилятся проверки как уличных торговцев, так и официальных заведений.
Власти вводят политику «нулевой терпимости» к нарушениям в управлении холодовой цепью, которая критически важна для предотвращения роста бактерий в скоропортящихся продуктах. Компании, занимающиеся дезинсекцией и дератизацией, также будут под усиленным контролем — нарушителей ждут административные или судебные меры.
Наконец, предприятия, уличённые в продаже просроченных или испорченных продуктов, будут не только оштрафованы, но и могут быть привлечены к уголовной ответственности.
Первый инцидент произошёл 12 ноября: семья Бёджек, проживавшая в гостинице в районе Фатих, серьёзно пострадала от предполагаемого пищевого отравления. Позднее расследование сосредоточилось на самой гостинице: следователи стали проверять воздействие химикатов, использованных при обработке здания от насекомых. По одной версии, токсичное вещество могло попасть в номер через вентиляцию ванной комнаты.
Во втором случае пострадала молодая женщина, получившая химические ожоги внутренних органов после того, как выпила турецкий кофе в кафе в Бейоглу. Напиток по ошибке приготовили с использованием промышленного моющего средства для посуды. Женщину доставили в реанимацию с ожогами горла, желудка и лёгких.