Министерство сельского и лесного хозяйства Турции ввело новое регулирование, обязывающее рестораны и кафе предоставлять подробные меню с целью продвижения более здорового и осознанного потребления.
Согласно новым правилам, как физические, так и цифровые меню (включая QR-коды) должны содержать полную информацию о каждом блюде: состав, калорийность, сведения об аллергенах, а также указание на наличие алкоголя или ингредиентов свиного происхождения.
Власти заявляют, что эта мера направлена на повышение прозрачности и помощь потребителям в принятии более осознанных решений.
Переход к новой системе будет постепенным: национальные сетевые рестораны должны внедрить правила до 1 июля, а заведения с тремя и более филиалами в одном городе — до 31 декабря. Для остальных предусмотрено два этапа: до конца 2026 года — полная информация о составе, до 31 декабря 2027 года — обязательное указание калорийности. К 2028 году все рестораны и кафе в Турции должны полностью перейти на систему подробных меню.
Требования к подаче информации
Власти подчёркивают, что информация должна быть представлена ясно, читаемо и легко доступна для клиентов — это отражает существенный сдвиг в сторону большей прозрачности в сфере общественного питания.
Согласно ранее вступившему в силу с 1 января 2024 года регламенту, заведения общественного питания (рестораны, кафе, кондитерские) уже обязаны размещать меню и прайс-листы у входа и на столах, чтобы они были легко заметны для посетителей.