Город Чорум запустил проект «Gastro Çorum» в рамках усилий по вступлению в Сеть креативных городов ЮНЕСКО в области гастрономии, вслед за Хатаем, Газиантепом и Афьонкарахисаром.
Проект, инициированный муниципалитетом Чорума, был представлен на встрече, прошедшей в одном из городских отелей. В ходе мероприятия гостям продемонстрировали около 30 местных продуктов с географической регистрацией, среди которых фаршированный рис по-искелипски, су-бёрек, лук сорта Кышладжык, рагу из баранины с айвой из Османджика, сыр тулум из Каргы и хеттский хлеб.
Выступая на встрече, мэр Чорума Халиль Ибрагим Ашгын отметил, что город является не только промышленным и сельскохозяйственным, но и культурным центром, подчеркнув, что кухня — неотъемлемая часть этого наследия.
Назвав проект важной вехой, мэр заявил, что город стремится стать четвертым турецким городом, вошедшим в Сеть креативных городов ЮНЕСКО по гастрономии. «После Газиантепа, Хатая и Афьонкарахисара мы добавим Чорум как четвертый город сети», — сказал он, добавив, что подача заявки в ЮНЕСКО планируется на 2027 год и процесс будет вестись в тесном сотрудничестве с профильными структурами.
Исследователь местной кухни и писатель Аднан Шахин, консультант проекта, отметил, что кухня Чорума относится к числу самых сильных и самобытных в Турции, подчеркнув 8-тысячелетнюю историю города и его роль как центра множества цивилизаций.
Шахин сообщил, что почти 30 городов готовят заявки в ЮНЕСКО, около 20 из них — в сфере гастрономии. «Не каждый город должен быть гастрономическим, но Чорум по-настоящему заслуживает этого звания», — сказал он.
Ясемин Тюркан Джерит Доган рассказала о подготовке досье для подачи заявки в ЮНЕСКО, а консультант по кулинарной культуре Филиз Хёсюкoглу отметила, что, поработав более чем в 20 странах, считает Чорум особенным городом с точки зрения гастрономии.
По завершении выступлений гостям подали фаршированный рис по-искелипски — одно из блюд Чорума с географической регистрацией. Во встрече приняли участие заместитель губернатора Йелиз Мерджан, ректор Хеттского университета профессор Али Осман Озтюрк, а также главы районов и мэры муниципалитетов.