Группа учёных провела первое в Турции исследование углеродного следа чая, основного продукта турецкой культуры, показав, что чай значительно более экологичен по сравнению с кофе и газированными напитками.
Согласно исследованию, проведенному Горкемом Ючтугом из Измирского университета экономики (IEU), с учётом таких факторов, как производство, транспортировка и упаковка, углеродный след чая почти в 30 раз ниже, чем у кофе, и в 12 раз ниже, чем у газированных напитков.
Ючтуг, подчеркивая статус Турции как ведущего мирового потребителя чая на душу населения, указал на необходимость использования правильных методов заваривания для дальнейшего снижения воздействия напитка на окружающую среду.
Исследование, проведенное в рамках проекта Научно-технического исследовательского совета Турции (TÜBİTAK), предусматривало сотрудничество с учёными из других университетов.
Учёный, объясняя методологию, заявил, что в исследовании применялся метод оценки жизненного цикла (LCA) с анализом данных, полученных от компании по производству чая в южной провинции Адана.
«Мы изучили все аспекты производства чая, от выращивания на полях до транспортировки, фабричной упаковки, доставки потребителям, заваривания и утилизации отходов», — сказал он.
Предыдущие исследования оценивали углеродный след кофе и газированных напитков, но это было первое комплексное исследование, посвященное чаю.
Результаты показывают, что в Турции чай оказывает значительно меньшее воздействие на окружающую среду, чем его аналоги.
«Например, углеродный след 330-миллилитровой банки газированного напитка составляет примерно 0,17 килограмма эквивалента углекислого газа, в то время как такое же количество чая не превышает 0,014 килограмма эквивалента углекислого газа — разница в 12 раз. По сравнению с кофе, выбросы которого составляют 0,4 кг эквивалента углекислого газа, чай оказывается почти в 30 раз более экологичным», — отметил Ючтуг.
Он объяснил, что газированные напитки подвергаются обширной промышленной переработке, в то время как высокий выброс кофе обусловлен его импортом и энергоемкими методами сушки.
«Метод заваривания чая играет решающую роль в его общем углеродном следе. Использование электрических чайников для заваривания значительно более экологично, чем использование газовых плит. Я рекомендую электроприборы для более экологичного подхода», — добавил учёный.
Кроме того, он предложил повторно использовать заваренные чайные листья для компостирования и в качестве натурального удобрения для выращивания фруктов и овощей.
«Остатки чая ценны, но мы часто их выбрасываем. Такие небольшие изменения могут оказать значительное влияние на снижение вреда окружающей среде», - заключил Ючтуг.