Повышение цен поставило под угрозу производство традиционного турецкого симита

181

Резкое повышение цен на семена кунжута и муку, которые являются жизненно важными ингредиентами любимой закуски в Турции, зафиксированное в прошлом году, поставило под угрозу производство турецкого бублика, так же известного как симит.

Стоимость семян кунжута за последнее время подскочила с 9 лир до 16 лир за кг, в то время как цена муки выросла до 3 лир с 1,8 лиры, цитирует Sözcü председателя региональной продовольственной палаты Анкары Саваша Делибаша.

Между тем, по словам Делибаша, стоимость электричества и природного газа создаёт трудности для производства уличного лакомства в стране, в результате чего в прошлом году около 64 продавцов симитов закрыли свои магазины.

Продажи упали до уровня ниже, чем 15 лет назад, несмотря на резкий рост населения Анкары, сказал глава палаты, добавив, что производители подумывают полностью прекратить производство традиционного турецкого бублика.