В Турции ландшафт сельского хозяйства уже не тот, что был раньше.
Пшеничные равнины Коньи и оливковые рощи Айдына — явные признаки климатического сдвига изменяют вековые модели ведения сельского хозяйства. То, что раньше давало надежные сезонные показатели, даёт сбой из-за длительных периодов засухи, нехватки воды и непредсказуемых изменений температуры.
Турецкая государственная метеорологическая служба (июнь 2025 года) сообщает, что средние температуры в Анатолии выросли на 1,9 °C с 2000 года, а количество осадков сократилось на 15 % за последние десять лет. Эти изменения поставили большинство фермеров в засушливых юго-восточных провинциях, таких как Шанлыурфа и Мардин, на грань краха.
Резкие изменения климата, такие как весенние грады и летние волны тепла, которые установили новые рекорды, за одну ночь погубили гектары посевов. По данным Турецкого статистического института (TurkStat), Турция теряет около 7,4 млрд лир (291,62 млн долларов США) сельскохозяйственного дохода за один год из-за нарушений, вызванных климатом.
Нигде этот кризис не ощущается так остро, как на сельскохозяйственных землях Турции. Районы, зависящие от орошения, такие как Закрытый бассейн Коньи, традиционно плодородная равнина, переживают разрушительное истощение доступных запасов грунтовых вод. Спутниковые данные NASA GRACE показывают, что уровень грунтовых вод снизился на 20% за последние 15 лет, а урожай сахарной свеклы и подсолнечника, которые славятся в регионе, сократился более чем на 30% по сравнению с 2010 годом.
Этот эффект не только экологический, но и общественный. Сокращение численности сельского населения обусловлено тем, что молодые люди стекаются в такие города, как Стамбул и Анкара. Согласно докладу Министерства сельского хозяйства, только за последние два года более 120 тыс. сельскохозяйственных рабочих мигрировали в города, причем многие из них объясняют своё решение нехваткой воды и неурожаями.
В Центральной Анатолии пастухи крупного рогатого скота и овец также сообщают о высоком уровне смертности своего скота из-за теплового стресса и нехватки кормов. Турецкая ветеринарная ассоциация предупреждает, что при текущих тенденциях цены на мясо и молочные продукты к началу 2026 года могут вырасти еще на 18%.
Тем временем сельскохозяйственная отрасль Турции, зависящая от экспорта, переживает жару на международном рынке. Растет угроза для фундука, 70% мирового производства которого обеспечивает Турция. Вспышки вредителей, которые были ограничены определенными высотами, теперь расширяются с потеплением и ставят под угрозу урожай в регионе Черного моря.
Последствия изменения климата не ограничиваются сельской жизнью — они проникают и на городские столы. Производство становится дороже, а урожайность снижается, в связи с чем продовольственная безопасность в Турции подвергается наибольшему риску за последние десятилетия. Пшеница, томаты и бобовые являются основными продуктами, цены на которые за последний год уже выросли на 12–25 процентных пунктов, как указано в апрельском индексе цен на сельскохозяйственную продукцию Турции.
Национальные продовольственные системы подвергаются влиянию нестабильных мировых систем поставок, так как местные рынки теперь больше полагаются на импорт. Этот сдвиг беспокоит страну, которая ранее гордилась своими самодостаточными фермами. Дефицит в сельской местности также подразумевает более длинные транспортные цепочки, больший углеродный след, что приводит к круговому эффекту и усугубляет климатический кризис.
Потребители в городах, особенно в Стамбуле и Измире, уже приспосабливаются, и спрос на решения в области гидропоники и вертикального земледелия растет. Программы озеленения крыш и модели поддерживаемого сообществом сельского хозяйства (CSA) становятся все более популярными среди семей, заботящихся об окружающей среде, особенно по мере того, как концепция экологической устойчивости начинает становиться домашним делом за кухонным столом.
Однако для обеспечения фактической продовольственной стабильности политика на национальном уровне должна поддерживать эти движения. При отсутствии организованных хранилищ, субсидий и доступного страхования урожая в Турции краткосрочная заминка может перерасти в длительную продовольственную проблему.
Правительственные и академические учреждения не сидят сложа руки. Турция инициировала Национальную стратегию по климатически устойчивому сельскому хозяйству 2025 года, которая включает модернизацию орошения, внедрение климатически-умных культур, а также метеорологические инструменты раннего оповещения для фермеров.
Эгейский университет в Измире, национальный лидер сельскохозяйственных исследований, разработал засухоустойчивые сорта пшеницы и нута, которые в настоящее время проходят испытания в четырех провинциях. Тем временем в столице Анкаре стартапы в области умного земледелия работают над сенсорным орошением, чтобы помочь фермерам максимально эффективно использовать воду.
Однако несмотря на инновации, проблемы всё ещё стоят весьма остро. Более мелкие фермы (особенно на востоке Турции) часто не имеют доступа к капиталу, обучению и технологиям. НПО, такие как Турецкий фонд по борьбе с эрозией почвы (TEMA), пытаются заполнить эти пробелы, но задача имеет астрономические масштабы.
Эксперты говорят, что устойчивость сельского хозяйства в Турции в долгосрочной перспективе должна основываться на сочетании государственных инвестиций, частных исследований и местной адаптации. Лица, принимающие решения, должны сочетать изменения окружающей среды с поддержкой устойчивого сельского хозяйства и сельского предпринимательства.
С ростом мировых температур цена бездействия также возрастает. Имея давние сельскохозяйственные традиции и являясь важным игроком в обеспечении продовольствием в регионе, Турция находится на перепутье.